网站导航
新闻资讯
2021-03-30 14:03
【导读】卤猪肺就是将新鲜的猪肺放在卤汁里卤过的猪肺，这样做出来的猪肺既没有了新鲜猪肺的猪腥味，还带着那股香浓的卤味儿，让人闻着味道就直流口水！
卤猪肺的做法
说到猪肺，估计有些人开始皱眉了，因为猪肺上面的腥味有点浓，很多人对于猪肺都是敬而远之，不过要是将猪肺用卤汁卤过之后，那里面的腥味自然就被美味的卤汁所掩盖了！想要学习美味卤猪肺的做法吗？那就接着往下看吧！
食材：猪肺2500克、盐30克、大蒜(白皮)15克、酱油20克、大葱15
做法：
1、将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。
2、把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
3、将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
妈网小碎语：除了上面的那些方法之外，在做卤猪肺的时候，还要注意，将要卤制猪肺先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好切），关火后，在卤汤里腌泡6—8小时，这个时候你要是觉得跑的越久越好那就错了，卤猪肺泡太久的话会使肉质发腐，泡好的卤猪肺捞出晾凉，抹上香油就可以做各种美味啦！
卤猪肺怎么做好吃
卤猪肺比起新鲜的猪肺自然是更受欢迎，虽然新鲜的猪肺的鲜味儿够了，但是“鲜”过头了，而经过卤汁卤过的猪肺，既吸收了卤汁的那股香味，骨子里还保留着猪肺的营养价值，要让人不爱吃都难！卤猪肺倒是卤好了，可是怎么做才最够味儿呢？
猪肺菜干蜜枣汤
食材：猪肺半只，菜干一把，蜜枣2颗，南杏、北杏少许
做法：
1、猪肺洗净切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下去血水，捞起，把脏水倒掉。
2、重新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开火煮沸，然后转中小火煮，一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟，为的是让猪肺的臊味略散。
3、浮油撇清后，再把蜜枣、南北杏一同放入，盖上锅盖煮开，再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味，即可关火。
清润猪肺汤
食材：猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。
做法：
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水；
2、瘦肉洗净后飞水，其余材料清水洗净，无花果一开二，全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
妈网小碎语：以上为大家介绍的两种关于卤猪肺的美食做法，大家都学会了吗？当然，关于卤猪肺的食谱可不止这些，这两道美食只是其中的一部分，还没吃过卤猪肺的亲们，不妨尝试一下哦！
卤猪肺的营养价值
猪浑身上下都是宝，什么猪肉呀，猪肝呀，猪皮呀，猪肺呀等等，从里到外可都是营养非常高的食物，这里我们不看猪肉，也不看猪皮，我们就来看看猪肺这个部分的营养价值！大家可别小看了猪肺，虽然只是猪的一个内脏，长得也不好看，味道也不怎么好闻，但是其中富含的营养价值你肯定不知道！
Q：卤猪肺的营养价值有哪些？
A：猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉要低得多。每100克猪肺，含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉含铁1.6毫克高得多。适量的吃猪肺可以补铁，对于治疗缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）有着很不错的疗效！
妈网小碎语：对于猪肺，很多人都爱吃，但是很多人都受不了猪肺那股腥味，为了满足人们对于猪肺的需求，卤猪肺就成为人们的盘中餐了！喜欢吃猪肺的亲们，不妨试试这道卤猪肺，相信一定能满足你对猪肺的所有要求的！
如何鉴别猪肺的好坏
要是有人问你喜不喜欢吃猪肺？估计有些人的答案是no，因为猪肺上面的那股子腥味着实吓跑了不少人。但是，如果有人问你爱吃卤猪肺吗？那回答yes的人估计就多了，经过卤汁卤出来的卤猪肺，没有了那种腥腥的味道，它的“粉丝”自然就蹭蹭蹭的涨起来了！不过，要想做出美味的卤猪肺，选购猪肺的小技巧可不能少！
Q：猪肺的选购技巧有哪些？
网友经验分享：因为平时喜欢吃猪肺，所以在买了很多次之后，也有了自己的一些小经验，给大家参考参考！买猪肺要注意两点，一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑；二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
妈网小碎语：对于猪肺，妈网百科也有自己的小窍门，给大家借鉴下！选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
猪肺怎样
猪肺虽然带着一种猪腥味，但是它的营养价值高呀，因此也笼络了不少“猪肺粉”，其实想要将猪肺上面的那股腥味去掉，只需要做好一步就ok！那就是清洗工作，洗干净的猪肺即使带点腥味，也丝毫不会让你的胃口受到影响滴！下面，我们就来学习一下如果为猪肺“洗洗澡”吧！
猪肺的清洗方法一：
卖猪肉的阿姨告诉我原只猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。
猪肺的清洗方法二：
借助淀粉，把脏东西吸附出来。自己没有洗过，可能是把猪肺切了以后，用粉来揸，反复多次。
猪肺的清洗方法三：
在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。
猪肺的清洗方法四：
将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
妈网小碎语：学习了上面关于如何清洗猪肺的小妙招之后，以后再也不用担心因为猪肺的那股猪腥味而烦恼啦！那些因为受不住猪腥味而远离猪肺的吃货们，卤猪肺就是你最好的选择啦！
猪肺的食用注意事项有哪些
虽然猪肺的营养价值要高出其他的食材许多，但是因为猪肺的猪腥味比较重，所以不少人也是醉了，想吃也不敢吃，于是卤猪肺就成为那些想吃猪肺但是忌惮猪腥味的人的最佳选择。不过，在吃卤猪肺的时候，大家可知道？卤猪肺虽然没有了猪腥味，却依然保留着猪肺体内的有害物质！那么，藏在猪肺身上的那些“无形杀手”究竟有哪些呢？
Q：猪肺的食用注意事项究竟有哪些？
A：吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会
妈网小碎语：看到上面的介绍之后，大家也不要因为这些就被吓到了，虽然猪肺上面的毒素很多，但是只要你清洗干净，然后再烹饪的时候处理好，就能够放心的食用了！
相关百科
猪肺怎么切猪肺怎么洗猪肺怎么做好吃菜干猪肺汤功效雪梨猪肺汤的功效猪肺的胆固醇高吗猪肺怎么处理猪肺怎么煮辣椒炒猪肺双椒炒猪肺爆炒猪肺的做法白萝卜猪肺汤川贝雪梨猪肺汤止咳猪肺汤的做法橄榄猪肺汤的做法菜干猪肺汤的做法萝卜猪肺汤的做法猪肺能吃吗猪肺汤的营养价值猪肺汤的功效猪肺怎么煲汤猪肺怎么炒好吃猪肺的功效与作用菜干南北杏猪肺汤猪肺的营养价值猪肺汤的做法猪肺的做法孕妇可以吃猪肺汤吗
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
麻麻微视频
怎么辨别宝宝是不是肺炎了？合格爸妈必get分辨技能
该不该让孩子“不要输在起跑线”？
初乳有毒?不让洗澡? 这月子，妈妈“坐”不到啊！
版权所有：Copyright © 2002-2030 西安启福宝助孕公司 西安启福宝助孕公司 网站地图sitemap.xml tag列表
